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实验室斩拌机使用注意事项：
　　1、使用前需先清理干净斩拌锅内的异物，查看刀具部分是否安装正确并锁紧。
　　2、盖上刀盖后，空机运转机器，确认设备没有异常后方可投入生产。
　　3、斩拌机的刀盖部分装有安全保护开关，只要打开刀盖，机器就会制动或不能启动。
　　4、不得用机器斩切带骨肉和大块冷冻肉，以免损坏斩拌刀。
　　5、斩拌机合适的装料量是锅容积的60%.装料太多时会使肉温升高。
　　6、注意斩拌刀的使用情况，定期磨刃，且磨刃后必须称重，并检测外形。
　　7、斩拌机装有较多的安全开关，必须经常检查其完好性，严禁拆卸。
　　实验室斩拌机维修方法：
　　一、利用维护方法。单机修理法和总成互换修理法是常用的维护方法，从实际的工作经验来看，总成互换修理法所需时间更短、修理质量更加稳定，是一种维护方法，是*的现场维修的好方法。这种方法不是对磨损的零部件或总成进行修理，而是用新品或验证合格的修复件直接替换，所以显著地缩减了维护时间，提高修理质量。并且，替换下来的零部件或总成进过筛选和修复还可以进行使用。
　　二、加强维护管理。一方面，可推行风险控制管理。由于实验室斩拌机配件的维护次数及职工工作强度对维护工作有一定影响，为了确保设备运行安全，应推行风险管理。针对设备维护的关键薄弱环节，充分分析故障概率，进而提高各个关键部件的维护标准，并要求职工严格按照维护流程给予处理，确保实验室斩拌机的整体质量。另一方面，创新管理模式。以来，由于采用计划经济时期的管理模式，使得在维护工艺中漏检漏修、凭票干活，这种维护模式已难以适应当前设备发展需求。因此，必须转变管理模式，建立管理制度，提高检修人员工作积极性，确保维护质量，减少事故的发生。