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微波灭菌机微波杀菌无污染、安全无害

来源:制药网2022/4/28 9:44:5427
导读:
   微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性,使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细菌细胞膜断面的电位分布、影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢。细菌结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。
  微波灭菌机有4个重要的特性,一方面它是低温杀菌,是生物能与热能共同作用,能同时对被杀菌物料表面实施整体杀菌,较大地缩短杀菌周期,并保证杀菌工艺的一致性,这样一来,同样杀菌温度下,微波杀菌时间短,相同杀菌条件下,菌致死的温度低;
  另一方面,它还是一种物理杀菌,在杀菌的过程中,不会对食品残留毒性或放射性物质的污染,安全无害。”
  改善劳动条件,节省占地面积
  设备的工作环境低、噪音小,较大地改善了劳动条件,整套微波设备的操作只需2-3人。
  时间短、速度快
  常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部,要达到杀菌温度,往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用,达到快速升温杀菌目的,处理时间大大缩短,各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。

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