冷却杀菌机利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。以下就是巴氏杀菌机的应用领域：
各种类型低温肉食制品灭菌、火腿肠灭菌、香肠灭菌、水果罐头灭菌、果汁饮料灭菌、蔬菜汁饮料灭菌、酱腌菜灭菌、酱菜灭菌、盐渍菜灭菌、腌渍菜灭菌、大酱灭菌、大根灭菌、泡菜灭菌、榨菜灭菌、山野菜灭菌、果酱灭菌、果冻灭菌、豆制品灭菌、酸奶灭菌、奶制品灭菌、罐头灭菌等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的灭菌。该机还适用于水果山野菜及其它特种果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。
作为冷却杀菌机生产厂家，我公司有着多年积累的生产经验和技术实力，产品深受广大用户的好评，销往各地，下面为您简单介绍下使用巴氏杀菌机的注意事项：
1、每月对冷却杀菌机的油位及油质进行检查，要进行加油或换油作业；
2、每天工作结束后要对设备进行清洗；
3、禁止工作人员对电气系统开箱；
4、当设备移动或重新接线时，要确认电机的专项，如翻转则将三项点钟的两项任意倒换。
我们清洗冷却杀菌机的时候一定要注意以下事项，我们掌握了这几项内容之后就可以保证我们的设备的使用的安全以及大大的提高我们的工作效率。
一、清洗时要保证浓酸浓碱供应充足；
二、长时间低温，检查冰水的进出口蝶阀是否关死；
三、均质机清洗时冷却水是否打开；带单效降膜器清洗时，检查蒸发室；
四、清洗回路的电导仪长时间不变化时，马上检查所有阀门动作特别是手动阀门是否打开；
五、巴氏出料口的压力保证在2.5—3.5 bar；
六、清洗1500时，根据产品需要选择清洗模式；
七、冷均质清洗与管路清洗相同；