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固体饮料的加工

20世纪80年代，以菊花晶、酸梅晶为代表的固体饮料在国内饮料市场风靡一时，成为当时人们时尚的消费品。近年来，在速溶咖啡和早餐豆奶粉稳健发展的同时，奶茶产品异军突起，成为固体饮料的新主力，发展迅猛，同时也形成了年产值达十几亿元的香飘飘、优乐美等企业。

固体饮料是指用食品原料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品（不包括烧煮型咖啡），如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、果味型固体饮料、固态汽水（泡腾片）、姜汁粉。根据GB/T29602-2013《固体饮料》，固体饮料分为8类，分别是风味固体饮料、果蔬固体饮料、蛋白固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料、其他固体饮料。

风味型固体饮料的加工

风味型固体饮料是指以食用香精（料）、糖（包括食糖和淀粉糖）、甜味剂、酸味剂、植脂末等一种或几种物质作为调整风味主要手段，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。