采购指南2022/6/3 14:30:49
玻璃瓶碳酸饮料生产线告诉你瓶装饮料更好喝并不是错觉
来源：食品机械设备网2022/5/31 13:56:48397
导读:
冰峰、北冰洋等瓶装汽水成为很多人记忆里五彩纷呈的年少回忆，那盖子一被打开，“嘶”的一声气泡声响直冲天灵盖，直接赶走大脑里的燥热。在塑料瓶、易拉罐瓶和玻璃瓶三种类型的选择之中，大部分会选择玻璃瓶的进行饮用，认为这种类型的口感会更好一点。玻璃瓶碳酸饮料生产线告诉你其实这并不是错觉。
碳酸饮料好喝的标准在于酸甜适中，清凉爽口，并且具有杀口感。所谓杀口感就是碳酸饮料带给口腔的特殊的刺激感。液体进入口腔之后受热，气泡从液体中快速脱离带走热量，就形成了“杀口感”。所以碳酸饮料能产生的气泡越多，杀口感越强烈，我们也就会觉得越好喝了。
同一品牌的碳酸饮料，由于其原料配比都是一定的，所以气泡产生的数量并没有多大区别，当它们被密封进容器之后，液体与瓶中的空气会产生奇妙的动态平衡，不断的有二氧化碳从液体中逸出，气态的二氧化碳也会持续的溶入液体中。在这种情况下，如果包装具有一定的透气性，那二氧化碳的确会有从瓶中逃逸的机会。玻璃瓶碳酸饮料生产线分析，玻璃瓶、塑料瓶和易拉罐这三种材质在透气性上也的确存在着些许差别。
1、塑料瓶。
塑料是一种高分子聚合物，分子间的结合一般是依靠分子间作用力，并不算紧密。随着温度升高，塑料的透气性还会加强。目前塑料的生产工艺不断在被完善，不少添加剂让大分子之间结合得更加紧密，不过在金属和玻璃这两种在隔离气体上有着天然优势的材质面前，还是有点弱。
2、易拉罐瓶。
易拉罐材质主要是铝合金。铝是一种比较稳定的金属，当铝的厚度>0.015mm时，它就可以*阻挡空气和水通过，而易拉罐的厚度一般在0.24mm。玻璃的主要成分为二氧化硅，承压能力强，透气性极差，也可以*隔绝空气。并且，这两者在高温下也比较稳定。如果塑料瓶装的碳酸饮料在运输或者储藏的时候经过了一定的高温，那么拿到你手里的时候，它的二氧化碳浓度可能不能和同一批的易拉罐相比了。
3、玻璃瓶。
三者相比，金属材质的传热性能好，塑料的传热性能差，玻璃处于中间值；玻璃瓶的厚度高，易拉罐的厚度低，塑料瓶处于中间地位；塑料瓶的容量大，玻璃瓶的容量小，易拉罐处于中间值。这就表示着，三种饮料从冰箱里同一时间拿出来，玻璃瓶可能会让内里的饮料维持更长时间的低温。
低温对饮料的风味影响非常大，一方面，在低温条件下，二氧化碳会更容易溶于水，杀口感评分更高；另一方面，也有研究显示低温会大幅度降低我们对甜味的感知能力，相较之下我们对酸味的感知能力只会有小幅度的下降，而多数人在喝冷饮时更在乎酸度带来的爽口感，对甜度的要求并不高，所以酸甜平衡这一项的评分可能也会更高。
另外，容量的大小直接影响人喝完一瓶饮料的速度。玻璃瓶、易拉罐容量较小，可以在短时间内喝完。相比之下，虽然塑料瓶隔热能力并不差，但喝600ml的塑料瓶饮料总会慢一些，喝的过程中二氧化碳散逸出、温度升高，到后面就越来越不爽口了。
所以说玻璃瓶碳酸饮料生产线生产的瓶装碳酸饮料更好喝并不是错觉。
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