浅析糖果生产线发展的三大趋势
来源：上海隽聿食品机械有限公司（原上海勤辉食品机械公司）2022/5/24 9:45:08215
导读:
糖果产业作为我国的两大支柱零食产业之一，一直是我国食品工业中的拉动品类。然而，随着近年来“过节”气氛趋淡，消费者健康意识的提升，糖果等以节庆团购消费为主的休闲食品消费遭到重创，总体销量持续下滑。
针对目前明显的下滑趋势，以徐福记、阿尔卑斯、旺旺、雅客、金丝猴、大白兔等品牌为主的传统糖果企业频频推出新品，并进行团购*，积极通过并购等方式调整战略，但糖果市场的整体态势仍不容乐观。
“传统糖果产销发展放缓，糖果消费的休闲化趋势明显已经成为行业的共识。”中国食品工业协会糖果专业委员会秘书长丁绍辉曾在采访中表示。相关数据表明，在糖果消费者中，有51%的受访者是因为“嘴馋”而食用糖果;有46%的受访者是为了增加身体能量而食用糖果;有41%的受访者是因为在家上网、打游戏或看电视时“消遣”而食用糖果;还有35%的消费者会和父母、伴侣、朋友共同分享糖果的美味。此外，“过节”作为维系关系的纽带，也是亲朋好友尽享“甜蜜”的时机。
目前糖果市场存在“超市快消品整体下滑;电商行业发展迅猛，对超市快消品冲击比较大;婚庆糖果销量减少但品质要求上升，包装需求丰富”三大趋势。其低端市场压缩，中端市场发展迅速，市场有所提升。
创新乏力：国产品牌陷入价格战泥沼
其实，以低价竞争抢滩市场的企业不在少数。不少糖果企业在发展初期都将市场定位在三四线城市，因为三四线城市人群的消费理念以经济实惠为主，以“饴糖”为生产原料的中低档糖果正好可以满足其消费需求。“‘一家有家家有’的竞争格局只会让整个产业进入‘死胡同’。”任建华表示，企业耽于“价格战”，只能在原料上想办法，廉价的原料使口感变差。如此周而复始，国产糖果除低价外，再无其他优势。这就给消费者留下了国产糖果品牌廉价的印象，产品卖不上价，更别提进驻沃尔玛、家乐福这样的大型连锁超市了。
潜力巨大：外资加码中国市场竞争加剧
当国产品牌陷入低端市场的“价格战”时，外资糖果品牌已长驱直入近年来，雀巢、玛氏、费列罗等外资品牌不断加码中国市场，如引入新品牌、新产品，加营销力度等。数据显示，中国糖果市场几乎被箭牌、玛氏、阿尔卑斯等几大外资寡头牢牢占据。以巧克力为例，仅德芙、吉百利、好时和金帝四个品牌就占据了中国市场超过60%的份额。外资品牌还在中国持续上演并购大戏——先是玛氏并购箭牌、卡夫并购吉百利，再有雀巢并购徐福记、好时收购金丝猴。
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