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在经济化步伐加快、市场开放度不断扩大的今天，我国业界获得了加速发展的新机遇，同时也面临着更加激烈的市场竞争。然而，如何参与竞争、应对竞争、发挥竞争优势，在竞争中求发展，则是当前我们需要直面和认真思考的重要问题。其中，重要的一项工作就是要对形势有一个正确的分析和判断，以便把握住大的发展趋势，及时采取有效措施，在市场竞争中争取主动，真正实现我国食品业的持续、快速发展。因此把握食品业的基本走向及未来发展趋势是十分重要的。概括地讲，以下四大趋势值得关注。
　　
　　2013年上半年,哈尔滨市食品工业接续去年快速增长、产值破千亿态势保持强劲增长,实现工业总产值513.4亿元,同比增长15.5%,产值增速再次位列我市装备制造、食品、医药、化工四大支柱产业之头。
　　
　　农副食品加工业增速达
　　
　　食品工业去年实现产值1036.8亿元,增长19.2%,成为我市头个破千亿产业。今年上半年,食品工业继续保持两位数增长,前6个月,全市食品工业实现总产值513.4亿元,同比增长15.5%。其中,以益海嘉里（哈尔滨）粮油食品工业有限公司、黑龙江正大实业有限公司、哈尔滨大众肉联集团有限公司、黑龙江龙江福粮油有限公司等企业为代表的农副食品加工业,产值达330.6亿元,增速高达22.2%,产值增速位居各工业大类行业之头。
　　
　　大项目建设拉动投资增加
　　
　　据分析,随着省市大项目建设的大力推进,我市食品行业大项目投资逐年增加,竣工投产的大项目对食品产业的发展发挥了重要的拉动作用。我市食品行业固定资产投资已从2008年的48.7亿元提高到2012年的227.5亿元,5年间合计完成投资630亿元,平均增幅为45.8%。今年,我市食品工业项目年计划完成投资318.5亿元,同比增长40%。1至5月已完成投资32.4亿元,同比增长37.6%。
　　
　　食品企业向园区集聚
　　
　　在加速发展过程中,食品企业正在逐步向经开区、双城开发区、双城新兴开发区、群力开发区、利民开发区、尚志工业园区和宾西经济技术开发区等食品工业园区集聚。目前入驻我市26个工业园区的规模食品企业达109户,占规模食品企业总数的41%。哈尔滨已初步形成五常、方正、通河的稻米加工,双城、宾县的奶牛和肉牛养殖加工,巴彦的生猪养殖屠宰加工,尚志的山特产品加工等特色的食品加工区域。

当前，中国食品工业存在的主要问题：一是食品安全问题时有发生；二是食品价格涨幅较大；三是科技投入少，传统食品离“三化”（优质化、营养化、功能化）的要求还有很大差距。

据，到2015年我国食品工业总产值将达12.7万亿元，利税达到1.6万亿元。食品工业总产值与农业总产值之比提高到1.5:1。民以食为天，食品工业是永远的朝阳产业。“十二五”时期将是我国食品工业发展的战略机遇期，既面临持续较快发展的重大机遇，也面临转变增长方式、调整产业结构、保证食品安全的重大挑战和压力。